Sayuran hijau seperti bayam (Spinacia oleracea) banyak digemari karena rasanya yang ringan dan kaya nutrisi. Bayam merupakan sumber zat besi, vitamin A, vitamin C, dan serat yang sangat baik. Kandungan zat besi pada bayam dapat membantu mencegah anemia, sedangkan vitamin A bermanfaat untuk kesehatan mata. Vitamin C berperan penting dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan serat dapat membantu melancarkan pencernaan serta memberikan rasa kenyang.
Selain nutrisi di atas, bayam juga mengandung antioksidan, seperti flavonoid dan karotenoid. Antioksidan ini dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat menyebabkan penyakit kronis wie kanker dan penyakit jantung.Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa mengonsumsi bayam dapat membantu menurunkan tekanan darah, mengurangi risiko penyakit jantung, dan bahkan meningkatkan fungsi kognitif.