Kacang hijau (Vigna radiata) merupakan jenis kacang-kacangan yang banyak dikonsumsi di berbagai negara, termasuk Indonesia. Kacang hijau memiliki banyak manfaat bagi kesehatan karena kaya akan nutrisi, seperti protein, serat, vitamin, dan mineral.
Manfaat kacang hijau yang paling terkenal adalah kemampuannya dalam menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Hal ini dikarenakan kacang hijau mengandung serat larut yang dapat mengikat kolesterol jahat di saluran pencernaan dan membuangnya bersama feses. Selain itu, kacang hijau juga mengandung asam lemak omega-3 yang bermanfaat untuk kesehatan jantung.