Mol nasi basi adalah cairan kental yang dihasilkan dari proses fermentasi nasi basi. Cairan ini memiliki rasa yang asam dan sedikit manis, serta mengandung berbagai nutrisi penting seperti asam laktat, asam asetat, vitamin B1, dan vitamin B2.
Mol nasi basi telah digunakan selama berabad-abad dalam masakan dan pengobatan tradisional di beberapa negara Asia. Di Indonesia, mol nasi basi sering digunakan sebagai bumbu penyedap dalam masakan seperti sayur asem, gudeg, dan rendang. Selain itu, mol nasi basi juga dipercaya memiliki berbagai manfaat kesehatan, seperti meningkatkan pencernaan, menurunkan kolesterol, dan mencegah infeksi.